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3 Efeito sinérgico da combinação de NaCl com fosfatos-No processamento de pescado a solubilização...
14 Artigo Técnico Silagem ácida: uma tecnologia alternativa para aproveitamento do resíduo do processamento do pescado...
18 Inauguração-Laguna recebe Terminal Pesqueiro Público Investimento de R$ 25 milhões cria novas salas de processamento do pescado aumento da capacidade da fábrica de gelo e transforma porto em referência ao setor...
28 Tecnologia-Peixe com soja é opção para aumentar rentabilidade Ingredientes à base de proteína vegetal substitui carne de pescado em porcentagens variáveis para desenvolver alimentos processados-A industrialização de pescado no Brasil segue em outra direção em relação ao processamento das carnes bovina suína e de aves...
34 Feiras-MercoAgro reunirá indústria frigorífica em Chapecó Feira deve receber esse ano cerca de 35 mil visitantes em sua maioria empresários e executivos das industrias de processamento de carnes-A sétima edição da feira bienal MercoAgro-Feira Internacional de Negócios Processamento e Industrialização da Carne...
36 Artigo Técnico-Gestão da qualidade em mercados municipais de pescado Segundo a Organização Mundial de Saúde 60% das doenças alimentares são relacionadas a práticas impróprias de higiene e de processamento de alimentos como a refrigeração inadequada falhas na higienização de instalações e equipamentos...
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