|
|
|
|
 |  |
337 Estudo Tenderização dos filés de frango durante a refrigeração-Pauline R. Kriese Adriana L Soares Paulo D. Guarnieri Elza I. Ida e Massami Shimokomaki*...
357 Capa O preço da refrigeração na indústria frigorífica-Um sistema de refrigeração adequado impacta diretamente na redução do consumo de energia dos frigoríficos e na qualidade dos produtos finais-por Guilherme Bourroul-Desde 2001 ano em que a crise do apagão ...
360 Capa Procedimentos de operação e manutenção em instalações de amônia-por Leonilton Tomaz Cleto*-Segurança é um dos elementos mais importantes no conceito de uma instalação de refrigeração desde o projeto até a sua operação. A idéia arcaica de que segurança ...
365 Setorial 3 Perspectivas e realizações na Abrava-por João Roberto Minozzo*-É com imenso prazer e orgulho que assumi a presidência da Associação Brasileira da Refrigeração Ar Condicionado Ventilação e Aquecimento (Abrava). E nesta gestão quero reforçar o compromisso...
372 Especial Refrigeração...
376 Refrigeração Estocagem e Distribuição Frigorificadas de Alimentos-O curso de extensão "Estocagem e Distribuição Frigorificadas de Alimentos" promovido pela Faculdade de Engenharia de Alimentos...-11º Troféu Oswaldo Moreira reúne cadeia do frio em SP-No último dia 20 ...
377 Setorial 1 A refrigeração industrial e o bom momento do País-Escrever para este anuário é sempre um prazer melhor ainda diante de um momento como este em que estamos...
378 Tecno Carnes Expresso Produtos cozidos e armazenados sob refrigeração-Crescimento microbiológico-Os animais podem ser fontes de microrganismos patogênicos e a transmissão ao homem pode acontecer...-Preservação-O sucesso da preservação de produtos cozidos requer um processamento...
380 Refrigeração Abrava comemora os dez anos da Portaria 3.523-Evento contou com diversos especialistas que realizaram palestras sobre a importância da publicação da primeira norma de qualidade do ar de interiores...
381 Refrigeração Influência do resfriamento no peso das carcaças-Fatores que interferem na perda de peso de carcaça bovina em uma câmara de resfriamento-A perda de peso ou perda de umidade em um carcaça dentro de uma câmara...-Relação entre temperatura interna do ar e de ...
383 Capa A mercadoria no armazém frigorificado-Manual técnico operacional elaborado pela Associação Brasileira da Indústria de Armazenagem Frigorificada (Abiaf)-É surpreendente a quantidade e a qualidade de informações que a Abiaf coletou no decorrer de seus 29 anos...
384 Especial Refrigeração: uma cultura de respeito ao cliente parceiro e produto. As condições adequadas da cadeia do frio devem cumprir um nível mínimo de exigências mas ainda esbarram em um cenário composto por "ilhas de competência e oceano de omissões"-Não basta...
|
| |  |
|